Потребление мяса и скота в пищу является крупнейшим источником выбросов CO2 на планете, на втором месте стоит транспорт. Только снижение доли мяса в рационе людей смогло бы повлиять на это явление.
Во Франции 2% населения уже являются активными вегатерианцами, и этот процент увеличивается. Но потребление мяса все еще прочно закреплено в привычках, традициях и менталитетах. Это вызывает постоянный рост количества скота по всему миру. По подсчетам AsapSCIENCE , 25 миллиардов цыплят, 1,5 миллиарда коров и миллиард овец и свиней топчут землю.
Это распространение животных, единственная судьба которых - это быть съеденными, имеет различные негативные последствия для нашей планеты и является одной из основных причин глобального потепления, о чем свидетельствует исследование ФАО .
В другом исследовании, проведенном Школой Оксфордского Мартина, также было установлено, что массовое принятие вегетарианской диеты во всем мире позволит сократить выбросы CO2 в области сельского хозяйства на две трети.
БОРЬБА С ГЛОБАЛЬНЫМ ПОТЕПЛЕНИЕМ
В настоящее время, по оценкам ФАО, 83% мировой сельскохозяйственной площади используется для скота (выпас скота и производство зерна для домашнего скота).
Нехватка сельскохозяйственных угодий также ведет к обезлесению: 91% земли, «восстановленной» в тропическом лесу Амазонки, используется для производства пастбищ или сои, которые позже будут кормить скот. А меньше лесов, это меньше поглощенного углекислого газа.
Без интенсивного животноводства, территория, которая составляет примерно по размерам африканский континент, будет использоваться для выращивания сельскохозяйственных культур, овощей, фруктов или злаков. Кроме того, растительная жизнь может восстановиться, что значительно снизит последствия глобального потепления . Животные и сельское хозяйство, связанное с их рационом (в частности, соевые бобы), отвечают за 15% выбросов парниковых газов , больше, чем общий объем выбросов CO2, связанных с транспортом (автомобили, самолеты). , и т. д.).
Возвращение деревьев или растений на этих землях поглотит больше CO2. Другое преимущество заключается в том, что отсутствие фермерских животных резко сократит потребление воды по всему миру. В настоящее время 70% пресной воды идет на нужды сельского хозяйства. Это относится к сельскохозяйственным культурам, но особенно к животноводству.
70% МИРОВОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПЛОЩАДИ, ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ СКОТА
В промышленном производстве производство одного килограмма говядины поглощает, например, 13 500 литров воды. Это намного выше, чем расход воды, необходимый для выращивания злаков, таких как рис (1400 литров) или пшеница (1200). В 2002 году треть всего зерна, произведенного и собранного в мире, использовалась непосредственно для кормления скота. Это составило 670 миллионов тонн во всем мире, что позволило бы накопить три миллиарда человек.
В исследовании, опубликованном в 2013 году, отмечается, что «водный след» европейцев, связанный с их рационом питания, мог бы снизиться с 23% до 38% за счет уменьшения или исключения доли мяса в еде.
