«Одна треть мирового производства продуктов питания тем или иным образом оказывается выброшена, испорчена или потеряна». Эленора Кубик, руководитель проекта в Ассоциации Франция Природа Экология , делает это тревожное заключение. Во Франции каждый гражданин в год выбрасывает 30 кг пищи, согласно исследованию агентства l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe).
Но как бороться с этими отходами? Если одни пытаются добиться продления срока хранения определенных продуктов питания, Элеонора Кубик выдвигает простые меры, которые каждый может применить у себя на кухне.
Продумать меню и приготовить остатки
Первое, что нужно сделать, - это спланировать свои меню и составить список покупок. Для этого вы должны провести инвентаризацию ваших шкафов и холодильников, чтобы узнать, что у вас есть, прежде чем загружать тележку. «Это глупо, но есть много отходов, связанных с ошибками покупок» , - объясняет Элеонор Кубик. Она также призывает вас избегать ловушек рекламных акций, которые заставляют вас покупать больше еды, чем вам нужно.
Другой предотвратимый риск - голод. Пустой желудок перед тем, как отправиться в супермаркет, часто приводит к безумным и спонтанным покупкам, которые не часто бывают полезными. «Это может показаться немного странным, но мы все были там, все мы знаем, что когда вы голодны, вы будете покупать больше, чем вам нужно», - улыбается она. Менеджер проекта также поощряет кулинарные идеи из остатков еды, их можно убрать в холодильник и доесть на следующий день или приготовить новое блюдо, используя остатки вчерашнего ужина. Дайте волю вашему воображению.
Государственные органы также осознали эту проблему. В 2013 году правительство Франции запустило национальный пакт по борьбе против пищевых отходов, прежде чем принять закон три года спустя.
