В городском сельском хозяйстве есть две разные философии: с одной стороны, общие сады и огороды, с другой - AgTech и стартапы с сельскохозяйственными алгоритмами.
Общие и общественные городские сады
Общие сады существуют уже некоторое время и снова вошли в моду с развитием ESS (Экономика Социальной и Солидарности). Город Париж довольно обнадеживающий с точки зрения общих садов и городских ферм .
Вертикальные городские фермы
Вертикальные фермы больше похожи на стартапы Силиконовой долины. Пионеры AgTech стремятся по максимому оптимизировать доступные пложади, как, например, нью-йоркский стартап Square Roots использует контейнеры площадью 29 кв.м и собирает урожай эквивалентный с площади 0,8 гектара обычного поля, при том, что потребление воды Square Roots ниже на 95%. (источник: Mag Socialter февраль-март 2018 г.)
В этих вертикальных фермах огородники выращивают свои культуры на гидропонике, в субстрате, обогащенном питательными веществами. Они также оптимизирубт потребления воды и электроэнергии.
Примеры крупнейших AgTech Ферм:
- Square Roots в Нью-Йорке
- Готэм Гринс в Нью-Йорке
- UF de Schilde в Гааге, крупнейшего городского фермерского проекта в Европе
Почему городское сельское хозяйство экологично
Городское садоводство имеет несколько неоспоримых преимуществ:
- При сокращении расстояния и времени транспортировки:
- Снижается количество выбросов CO2
- А сокращение времени между сбором урожая и потреблением, сохраняет питательные вещества
- Сокращается потребление воды и энергии
- Продукты без пестицидов
- Уменьшенная площадь поверхности обеспечивает лучший контроль производительности
Почему это работает
- 9 миллиардов человек в 2050 году, 80% из которых - городские жители
- Климатические и экологические проблемы, требующие решения (сокращение потребления воды, энергии и выбросов парниковых газов)
- Растущий спрос на местные и лучшие продукты
- Необходимость жителям города воссоединиться со своей едой и природой
- Возможность монетизации неиспользуемого пространства: крыши зданий, заводов и складов
Кимбал Маск - брат Элона, генерального директора Space X и Tesla - является соучредителем Square Roots. Он запустил несколько проектов, чтобы дать всем американцам доступ к «настоящей еде». Фонд Шваба назвал его «Социальным предпринимателем 2017 года».
Неожиданные социальные льготы
Городское сельское хозяйство может создавать рабочие места при условии жизнеспособности проектов. Но помимо одержимости работой, эти сады также являются местами встреч, обмена и веселья. В целом, городские жители, взрослые или дети, мало связаны с природой. Городское сельское хозяйство через образование, которое оно дает, может помочь им восстановить связь с природой. С этой целью в 2009 году на территории гимназии в Виньолесе, в 20 округе Парижа, был основан общественный сад. Это место приветствует студентов и людей в изоляции или в бедственном положении в рамках программы интеграции.
Есть ли экология во всем этом?
Этот тип сада не позволяет воде проникать в бетон. Вода остается в земле и доступна дольше для растений. Однако для благополучия растений необходимо следить за тем, чтобы почва не была переполнена водой.
Вторым преимуществом является переработка органических отходов. По мнению исследователей AgroParisTech, компост городского мусора полезен для растений и часто является синонимом лучшей урожайности. Таким образом, этот городской компост позволил бы повысить ценность органических отходов граждан, производящих в обмен овощи и фрукты, которые сами являются источником будущих компостируемых органических отходов. Экологический цикл переработки завершен!
