El Spice Rub, o simplemente Rub, es una mezcla de especias y condimentos utilizada para realzar el sabor de la carne. Esta mezcla varía según los sabores deseados y el tipo de carne que se va a sazonar. Sin embargo, dos ingredientes clave están presentes en casi todos los rubs: sal y azúcar.
La sal potencia los sabores de la carne, mientras que el azúcar se carameliza durante la cocción, creando una corteza crujiente y dulce. Para preparar el rub perfecto, selecciona un conjunto de especias y condimentos que complementen la carne que cocinarás. Puedes usar el rub en cualquier tipo de carne y para cualquier método de cocción. Ten en cuenta que si la carne está en contacto con líquidos, estos pueden eliminar el rub.
Para más información y para obtener estos productos, visita nuestra guía de especias para carne.
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